PERMETTETECI di CONSIGLIARVI

per ottenere il miglior risultato....

La nostra pasta, come abbiamo fin qui più volte detto, è artigianale e quindi diversa dalla pasta "industriale" ...che vi permette distrazioni e perché no qualche dimenticanza in fase di cottura  .

 

1)   Considerate di mettere a bollire  sempre una quantità d'acqua idonea:

       4 l. ogni  250 g di pasta!

2)   Se volete condire la vostra pasta facendola saltare in padella riducete di almeno di  un paio di  minuti il tempo scritto sull'etichetta

3) la pasta di legumi in cottura rilascia una sorta di schiuma che tende a fuoriuscire  dalla pentola.

Provvedete quindi a levare prontamente la schiuma prima che      versi sul fuoco.

 4) evitate di scolare ribaltandola direttamente nello scolapasta. Abituatevi con la  schiumarola o "ragno" .

   

QUINDI

 

La pasta di mais & riso al naturale ,  la pesto,la tartufo,la riso,la saraceno non devono esser 

monitorate particolarmente  perché  sono  simili alla pasta di grano duro (seguite quindi minutaggio in etichetta).

 

PARTICOLARE  ATTENZIONE  a

Quelle di  quinoa ,miglio , amaranto  e la linea legumi dovrete cuocerle con la modalità "ATTIVA e PASSIVA" cioè  sul fuoco e via dal fuoco. Questo perché son prodotte con farine già all'origine più delicate e che necessitano di maggior riguardo; è sufficiente  cuocerle in acqua sobbollente per due minuti, spengere la fiamma attendere qualche minuto ancora e  scolare.

 

Buon appetito !!

 

 

 info 345 0887262

347 7498053

333 7717867

 

indirizzi

Via  Cuneo ,59

12062  loc.Roreto di CHERASCO (Cn)

P.I. 03610970042

 

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